用材：
五花肉400g木薯淀粉130g生鸡蛋2枚酱油3汤勺（45ml）小葱一段姜1块蒜头3瓣麻椒1汤匙（5g）盐1汤匙（5g）香莱1棵干木耳20g发制毛笋50g绍兴酒1汤勺（15ml）油500ml（实耗30Ml）
作法：
五花肉切割成1cm宽、4cm长的小块。小葱切斜片。姜和蒜头一同切片状。
香莱清洗剁碎。干木耳用清小水泡发、再择小朵。发制毛笋切割成木梳片。
将木薯淀粉倒进蒸碗中，磕入生鸡蛋混和匀称，再将五花肉片放进裹上一层鸡蛋糊、腌渍10分钟。
中火烤热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放进锅中（要避免互相粘连），用低火渐渐地炸做成橙**，再捞起来控干油脂。
锅中留底油，烧开后将小葱片、生姜片、大蒜和麻椒放进进行爆香，接着放进黑木耳小朵和发制毛笋片煸炒一会儿，再加入适当冷水（80Ml）、盐、绍兴酒和酱油煸炒匀称。
将炒好的黑木耳及毛笋片倒进五花肉片中混和匀称
特性：黑椒鸡块酥嫩、口感鲜汁浓，颜色黄亮。
原材料：
嫩鸡脯肉350克。笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、高汤250克、鸡精15克、淀粉和面粉25克，绍兴酒、猪板油各35克、生抽30克、白砂糖10克。
制作过程
鸡入开水氽2分鐘，捞起来，制冷后切割成5公分长、2公分宽的一小块。将炒菜锅置灶火上烧开，下动物油25克放进葱段煸至有香气时，就可以放入黑椒鸡块加绍兴酒、生抽、白砂糖及高汤，烧开后退至微火上，炆至料汁稠浓时，把黑椒鸡块捞起来，皮朝下排污在蒸碗。鲜竹笋切割成滚料块，同水发木耳一起放进辣鲜露锅内，略烧开。捞起来，铺在黑椒鸡块碗内，随后将剩余的料汁滗下锅内，黑椒鸡块遮盖在盘里旷锅中料汁添加鸡精，用淀粉和面粉勾薄芡，淋入猪板油10克，匀称地浇在黑椒鸡块上既成。
原材料：檽米250g，提早先泡好多个钟头
提前准备：枸杞子、大枣、莲籽、小枣、蓝莓干、板栗这类的
1、提早先用小水泡好，红枣去核,莲籽去莲心,先在水里煮半小时
2、把泡好的檽米水份控干，放到蒸屉里垫上蒸布，蒸半小时
3、将蒸好的糯米糕略微晾凉加适当糖和动物油（或食用油）
4、提前准备蒸碗先抹上油，把莲籽、蓝莓干,大枣等先在瓷碗摆放。
5、盖上适当糯米糕，夯实，挤顶层红豆馅，再盖层糯米糕。
6、随后把小枣,蓝莓干等铺好，再盖上糯米糕夯实，上蒸屉蒸40分钟。
7、蒸熟后略微凉了后，用一个盘子遮住开放式碗，将盘子和碗翻转回来。
8、将八宝饭脱模在盘子里就可以啦.
